Ali Baba Gıda

Archive

Çam Ormanlarından Gelen Bir Miras: Çam Balı

Çam ağacı; binlerce yıldır pek çok kültürde büyük önem verilen, çeşitli efsanelere konu olmuş kadim bir ağaçtır. Türk kültüründe hayatı ve bereketi temsil eder. Avrupa’da ölümsüzlük anlamı taşır ve dini bayramları kutlamak için süslenir. 150’den fazla çam ağacı türü bulunur. Ömürleri çok uzundur; 1000 yıldan fazla yaşayabilir ve 80 metreye ...

Yüksek Dağların Şifalı Özü: Kekik Balı

  Kekik; ülkemizin pek çok yerinde yetişen, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız, güçlü aroması ile bilinen, oldukça şifalı bir bitkidir. Taze ya da kuru haliyle tüketilen kekiğin kullanım alanı çok geniştir. 350’den fazla türü bulunan kekik; birçok ülkenin mutfağına girmiş, çeşitli yemek ve sosları tatlandırmak için kullanılmıştır.  Dünyada binlerce yıldır kullanılan bu şifalı bitkinin ...

Akdeniz’in Mis Kokulu Hazinesi: Lavanta Balı

  Mor, doğada ender bulunan bir renktir. Gücün, zenginliğin ve zarafetin sembolüdür. Doğanın bize sunduğu bu eşsiz renk, ilhamını narin olduğu kadar güçlü lavanta çiçeğinden alır. Lavanta yaygın olarak Fransa’da yetişir. Parfüm, gıda ve kozmetik sektöründe en çok tercih edilen bitkilerdendir.    Lavanta; mitolojide doğa tanrıçası Artemis’in kutsal bitkisidir. Artemis’in lavanta çiçeğinin kutsal ...

Karadeniz’in Görkemli Ormanlarından Gelen Şifa Kaynağı: Kestane Balı

  Karadeniz’in bitki örtüsü hemen hemen hepimizin bildiği gibi oldukça verimlidir. İklimi ve sahip olduğu toprak özelliği sayesinde Karadeniz ormanları alabildiğine gür ve geniştir. Kestane ağaçlarının en çok yetiştiği bölge olan Karadeniz, kestane ormanları ile ön plana çıkar. Anadolu’da yüzlerce yıldır yetişen kestane ağacı, meyvesi, odunu, balı ile birçok farklı kullanım ...

Sedir Balının Ana Vatanı Toros Dağları’na Bir Yolculuk

  Mersin’in Toros Dağları’nda yoğun olarak bulunan sedir ağacının hikayesi antik çağlara dayanır. Hitit döneminde erkek tanrılarla özdeşleştirilen sedir ağacı gücün, kudretin ve zenginliğin sembolüdür.  Ömrü 1000-2000 yıl arası olan bu kudretli ağaç Toros Dağları’nın 1000-2000 metre yükseklerinde yetişir. Estetik, ulu görünümü ve gövdesinde barındırdığı hoş kokunun yanı sıra taşıdığı sembolik ...

Prolin Değeri Nedir? Sahte Bal Nasıl Anlaşılır?

Bal; geçmişten günümüze gelen en eski besin maddelerinden biridir. Mucizevi etkileri nedeni ile on binlerce yıldır insan sağlığını destekleme amacı ile kullanılan bal, sağlığın yanı sıra ekonominin de önemli bir parçası olmuştur. Bal öyle kıymetlidir ki İbn-i Sina, balı “Yiyeceklerin yiyeceği, içeceklerin içeceği ve ilaçların ilacı.” olarak tanımlar. Günümüzde gelişen ...