Ali Baba Gıda

Çam Ormanlarından Gelen Bir Miras: Çam Balı

Çam ağacı; binlerce yıldır pek çok kültürde büyük önem verilen, çeşitli efsanelere konu olmuş kadim bir ağaçtır. Türk kültüründe hayatı ve bereketi temsil eder. Avrupa’da ölümsüzlük anlamı taşır ve dini bayramları kutlamak için süslenir. 150’den fazla çam ağacı türü bulunur. Ömürleri çok uzundur; 1000 yıldan fazla yaşayabilir ve 80 metreye kadar uzayabilirler. Çam ağacı çok dayanıklı bir ağaçtır. Birçok iklimde ve pek çok toprak türünde yetiştirilebilir. Şiddetli soğuklara, tehlikeli fırtınalara, yakıcı sıcaklara ve kuraklığa karşı dirençlidir. Uyum sağlar ve kolayca çoğaltılır.

 

Himalayalar’da çam ormanları kutsal kabul edilir. Çeşitli dini törenler çam ormanlarında gerçekleşir. Ferah ve temiz havası ile bilinen çam ormanlarının şifalı olduğu, başta astım olmak üzere, kronik öksürük ve verem gibi hastalıklara iyi geldiği düşünülür. Bu nedenle sanatoryumlar çam ormanlarına yakın mesafede konumlandırılmıştır. 

Ülkemizin pek çok yerinde çam ormanları bulunur. Ama en çok Akdeniz ve Ege’de çam ağaçları yetiştirilir. Başta Muğla olmak üzere, Akdeniz’in kıyı kesimlerinde bulunan çam ormanlarında çam balı üretilmektedir. Bu ormanlardan elde edilen çam balı o kadar fazladır ki, dünyadaki çam balı üretiminin %90’ını Muğla’da bulunan çam ormanları karşılamaktadır. Çam balı, bir salgı balıdır. Diğer çiçek ballarına göre daha koyu renkli bir bal çeşididir. İçerik olarak çok besleyici olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Çam ağaçlarının öz suyunu emen basra böcekleri; protein, enzim ve mineral açısından oldukça zengin bir salgı üretirler. Çam ormanlarında uçuşan işçi arılar, bu salgıyı toplayarak midelerinde bala dönüştürür, çam ağaçlarının ferah ve kendine has aromasını barındıran bu şifalı balı kovanlarına taşırlar. Hasat zamanı geldiğinde arıcılar kovanlardaki balı toplar, süzer ve çeşitli analizlerden geçirerek denetlerler. Sağlık bakanlığı ve ilgili resmi kurumların onayı alındıktan sonra, hiçbir katkı maddesi eklenmeden hijyenik koşullardan ambalajlanan çam balı, sofranızı taçlandırmaya hazır hale gelir.

This post is also available in: English العربية Español