Ali Baba Gıda

Recent News

Çam Ormanlarından Gelen Bir Miras: Çam Balı

Çam ağacı; binlerce yıldır pek çok kültürde büyük önem verilen, çeşitli efsanelere konu olmuş kadim bir ağaçtır. Türk kültüründe hayatı ve bereketi temsil eder. Avrupa’da ölümsüzlük anlamı taşır ve dini bayramları kutlamak için süslenir. 150’den fazla çam ağacı türü bulunur. Ömürleri çok uzundur; 1000 yıldan fazla yaşayabilir ve 80 metreye ...

Yüksek Dağların Şifalı Özü: Kekik Balı

  Kekik; ülkemizin pek çok yerinde yetişen, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız, güçlü aroması ile bilinen, oldukça şifalı bir bitkidir. Taze ya da kuru haliyle tüketilen kekiğin kullanım alanı çok geniştir. 350’den fazla türü bulunan kekik; birçok ülkenin mutfağına girmiş, çeşitli yemek ve sosları tatlandırmak için kullanılmıştır.  Dünyada binlerce yıldır kullanılan bu şifalı bitkinin ...

Akdeniz’in Mis Kokulu Hazinesi: Lavanta Balı

  Mor, doğada ender bulunan bir renktir. Gücün, zenginliğin ve zarafetin sembolüdür. Doğanın bize sunduğu bu eşsiz renk, ilhamını narin olduğu kadar güçlü lavanta çiçeğinden alır. Lavanta yaygın olarak Fransa’da yetişir. Parfüm, gıda ve kozmetik sektöründe en çok tercih edilen bitkilerdendir.    Lavanta; mitolojide doğa tanrıçası Artemis’in kutsal bitkisidir. Artemis’in lavanta çiçeğinin kutsal ...

Karadeniz’in Görkemli Ormanlarından Gelen Şifa Kaynağı: Kestane Balı

  Karadeniz’in bitki örtüsü hemen hemen hepimizin bildiği gibi oldukça verimlidir. İklimi ve sahip olduğu toprak özelliği sayesinde Karadeniz ormanları alabildiğine gür ve geniştir. Kestane ağaçlarının en çok yetiştiği bölge olan Karadeniz, kestane ormanları ile ön plana çıkar. Anadolu’da yüzlerce yıldır yetişen kestane ağacı, meyvesi, odunu, balı ile birçok farklı kullanım ...

Sedir Balının Ana Vatanı Toros Dağları’na Bir Yolculuk

  Mersin’in Toros Dağları’nda yoğun olarak bulunan sedir ağacının hikayesi antik çağlara dayanır. Hitit döneminde erkek tanrılarla özdeşleştirilen sedir ağacı gücün, kudretin ve zenginliğin sembolüdür.  Ömrü 1000-2000 yıl arası olan bu kudretli ağaç Toros Dağları’nın 1000-2000 metre yükseklerinde yetişir. Estetik, ulu görünümü ve gövdesinde barındırdığı hoş kokunun yanı sıra taşıdığı sembolik ...

Prolin Değeri Nedir? Sahte Bal Nasıl Anlaşılır?

Bal; geçmişten günümüze gelen en eski besin maddelerinden biridir. Mucizevi etkileri nedeni ile on binlerce yıldır insan sağlığını destekleme amacı ile kullanılan bal, sağlığın yanı sıra ekonominin de önemli bir parçası olmuştur. Bal öyle kıymetlidir ki İbn-i Sina, balı “Yiyeceklerin yiyeceği, içeceklerin içeceği ve ilaçların ilacı.” olarak tanımlar. Günümüzde gelişen ...

Türk Lokumu’nun İnsan Sağlığına 7 Faydası

An important product of the Ottoman royal cuisine, Turkish delight dates back to centuries. It is known that the dessert “abhisa” was often consumed by the Sasanians, who ruled from 224 to 651 AD. in the Persian Empire. “Abhisa” may be the forerunner of Turkish delight, although this is still ...

Türk Lokumunun Yapım Aşaması ve Lokum’un Bilinmeyen 10 Özelliği

Türk lokumunun ilk örneklerinde doğal bal veya pekmez kullanıldığı bilinmektedir. Ancak rafine şekerin coğrafyamıza girişi ile birlikte güncel lokum tarifleri uygulanmaya başlanmıştır. Günümüzde bilinen klasik lokumun şeker, nişasta, su ve limon suyunun Türk lokumunun ana malzemeleri olduğunu söyleyebiliriz. Bu malzemelere ek olarak, farklı kuruyemişler ve meyvelerin yanı sıra meyve aromalarıyla ...

Yüzyıllardır Yaşayan Geleneksel Bir Lezzet: Ali Baba Türk Lokumu

Yurt dışında Türkiye dendiği zaman akla gelen ilk üç yiyecekten biri “Turkish Delight” yani lokumdur. Türk mutfağının uluslararası alanda en çok tanınan tatlılarından olan lokum, Türkiye’nin en bilinen geleneksel lezzetleri arasındadır. Ziyaretlere giderken hediye olarak götürülen, misafirlere ikram edilen lokum; özellikle Türk kahvesinin yanında hiç eksik olmayan bir tat,muhteşem bir ...

Osmanlı Saray Mutfağından Çıkmış Geleneksel Bir Tatlı: Türk Lokumu

Lokum; coğrafyamızda yüzyıllardır sevilen, doğumlarda, cenazelerde, mevlitlerde, özel günlerde misafirlere ikram edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İkramlığın yanı sıra, seyahat dönüştü ev halkına, eşe dosta küçük bir paket lokum hediye etmek Türk gelenekleri arasındadır. Yurt içi veya yurt dışı seyahat eden gezginler havaalanları, dinlenme tesisleri veya otogarlardaki hediyelik eşya satıcılarından ...